健康密钥

水果中富含多种维生素、矿物质等营养，是我们日常饮食中不可缺少的一部分。根据最新版的膳食指南建议，每人每天应该摄入200-350克新鲜水果，而且不能用果汁代替。

但是很多脾胃虚弱的中老年朋友面临一个问题：吃了凉水果就容易胃痛、腹泻，特别是现在天冷之后，更不敢吃了。

这个问题其实也好解决，咱们可以把水果加热做熟再食用。

水果熟吃，好处多多

有的朋友可能在问了，水果加热之后，营养价值不就都被破坏了么？

确实，加热之后会损失一部分不耐热的营养素，比如维生素C。如果我们吃水果的主要目的是为了补充维生素C，那最好还是生吃。

常见水果的维生素C排行榜△

但水果中还含有很多其他营养物质，加热后其所含的矿物质、膳食纤维等并不会被破坏，抗氧化物质的损失也不大。而且加热后，水果中的果纤维被软化，反而更利于吞咽和消化，能减小对肠道的刺激作用。

对于体质弱、消化功能差的人来说，水果做熟吃是更有好处的，既不容易导致腹泻，也更有利于营养吸收。

水果这样吃，美味又养人

很多水果都适合熟吃，做熟后不仅别有一番风味，还可能有让人意想不到的好处。

01苹果熟吃--润肠护心

苹果营养丰富，有助于保护血管、润肠通便。加热后果胶变软，不容易引起腹泻，很适合冬天食用。

一般常见的苹果熟吃做法就是煮苹果汤、烤苹果等，小厨给大家介绍一个不一样的做法--苹果玉米饼，还加入了酸奶，也很适合乳糖不耐受、喝牛奶腹泻的人。

苹果玉米饼

1、玉米剥去外皮，外皮改刀备用。取下玉米粒，一部分打碎成玉米浆。

2、玉米浆和玉米粒以2：1的比例混合，再加200克面粉、20克泡打粉、100克酸奶，最后加入苹果粒、搅拌均匀。

3、将面浆放到玉米皮上，上锅蒸制20分钟即可。

02 橘子熟吃--止咳

橘皮辛、苦、温，能散肺气，化寒气，适合受凉咳嗽的人群。经过烤制后，橘皮的营养成分更易析出，再吃橘肉，止咳效果更好。

烤橘子

橘子洗干净，擦干水分，插到不用的筷子上，小火慢烤，一边烤一边转，烤到橘皮焦黑，僻啪作响，香味更浓，甚至橘子上出现了火，就可以了。烤好后剥皮吃橘肉。

03梨熟吃一-润肺养阴

梨被称为“天生甘露饮”，有滋养肺胃之阴，润肠通便等功效，尤其适合口舌生疮、咽喉疼痛的人群。

但它性偏凉，脾胃虚弱的人食用后容易腹泻，这类人就适合熟吃。

梨汤大家都喝过，但您喝过加了黄芪的梨汤么？

黄芪梨汤

配方：黄民2-3片、雪花梨1个、银耳2-3朵、百合7-8片

做法：

1、黄芪提前浸泡半小时，银耳泡发，雪花梨切块。

2、所有食材加适量水一起炖煮，开锅后煮半小时即可。

黄芪

注意事项：

1、黄民不要放多，特别容易上火、口干舌燥的人建议少放或者不放。

2、脾胃虚弱的人可以再加几颗龙眼。

添加了黄民的小吊梨汤，有益肺健牌的功效，还添加了银耳和百合，强化润肺功效。

特别适合经常咳嗽感冒、爱出汗、乏力、干咳无疾的肺气亏虚人群。

04 山植熟吃--活血助消化

山植，味甘酸，入脾、胃、肝经。《日用本草》记载：化食积，行结气，健胃宽隔，消血痞气块。有很好的活血化瘀、消食的作用。

生山植特别酸，很多人接受不了，可以把它蒸熟做成山楂酱，酸甜可口，可以开胃消积食。

自制山楂酱

适量山楂洗净去核，根据个人口味加适量白糖拌匀，上锅蒸软后捣碎即可。

天冷吃水果怕胃疼、腹泻？

不妨把它们做熟再吃

更好消化吸收，好处多多

还有让人意想不到的养生功效

脾胃功能弱的朋友们不妨试试

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